Combien de temps les effets de la caféine prendre à apparaître?

En prenant comme paramètre de la première gorgée de café que nous buvons, et de prendre 10 minutes pour boire une tasse de café, combien de temps sont les effets de la caféine à apparaître?

+616
Eric Lubow 19 oct. 2010 à 10:58:38
27 réponses

La discussion se réfère à chanvre/mousseline de filtres, mais les avantages/inconvénients de ne pas inclure des expériences avec ces filtres. Juste une petite note pour référence:

En termes de goût, de chanvre et de la mousseline, des filtres de surperformer le papier et le métal/or filtres.

En termes de nettoyage, ce ne sont pas les plus pratiques, peut-être pire que les filtres, car ils ont besoin d'être rincé après chaque utilisation, et sur le dessus de qui a nettoyé chaque maintenant et puis quelque chose qui n'est pas toxique (j'utilise PBW Agent de Nettoyage, parce que je ne peut pas obtenir de Oxyclean Gratuit localement, puis rincer par la suite).

Ils ne sont pas permanentes, mais doit être remplacé; pas sûr sur les coûts. Ils sont difficiles à obtenir en Europe (bien qu'ils puissent être mis de BRICOLAGE).

Les filtres en papier sont de second choix pour moi. Quand j'utilise ces, j'ai d'abord rincer, trop. J'ai utilisé des filtres de différentes sortes dans le passé.

+955
CryptoQueryGuesting 03 февр. '09 в 4:24

Le goût d'une Presse française brassée la coupe est faite (à mon avis) par le velouté, corsé richesse qui peut seulement être décrit comme "bouche". Quels sont les aspects de cette méthode d'infusion cause que la qualité d'être mis en avant?

+946
PanCrucian 17 juin 2010 à 23:32:26

J'ai souvent vu et entendu, et en particulier en Italie, des recommandations pour éviter le café avec du lait, comme le Latte ou un Cappuccino dans l'après-midi, alors que l'Espresso est largement consommé au cours de cette heure de la journée.

Quelle est la raison? Pourquoi aurait-on éviter à base de lait, boissons au café l'après-midi?

+926
pleiades 8 avr. 2014 à 11:15:45

Avertissement: je ne suis pas médecin, donc, ici, ne sont que des estimations basées sur mon expérience.

Outre la caféine, il existe d'autres substances à prendre en compte, en plus de certains non-effets chimiques:

  1. De sucre et de lait par eux-mêmes peuvent avoir des effets de détente. Il est un fait bien connu que le sucre peut induire de la somnolence, et du lait chaud est souvent bu avant d'aller au lit. J'ai commencé à boire du café noir (sans sucre) après le déjeuner, à cause de cela.

  2. De lait et de café ensemble, sont particulièrement difficiles à traiter par l'estomac. Cela peut apporter une sorte d'après-midi de la somnolence.

  3. Il y a peut être un effet psychologique lié à l'hypothèse de café, ou de toute autre boisson qui est associé avec détente et de calme dans votre esprit.

  4. La chaleur peut avoir un effet relaxant par lui-même

+910
Luca Tanieli 3 févr. 2016 à 07:58:53

Le lait écrémé est plus facile de la mousse et il est de plus en plus. Le lait entier est plus long, mais fait pour une mousse crémeuse. Je pense qu'il serait intéressant d'expérimenter avec pour voir lequel vous préférez. J'aime la texture de l'ensemble de la mousse de lait mieux, mais ce n'est pas ce que j'aime à avoir sous la main tout le reste.

+875
nucklehead 2 févr. 2019 à 16:55:48

J'ai un briki à la maison et je me demandais quels sont les types de café puis-je faire à part le fait de grec de café, de yack. Tout comme le cappuccino/latte/americano?

+860
nminhtai 3 août 2018 à 19:21:17

C'est apparemment une véritable exigence légale en Grèce.

Grec le droit commercial peut être difficile à comprendre. La grèce a bien ancrée de la bureaucratie et beaucoup de personnes sont d'avis que la législation de la Grèce a été ajouté sur un ad hoc de base pour une longue durée dans certaines incohérences dans les, difficile à comprendre et parfois contradictoires cadre juridique.

Par de nombreux comptes c'est parfois le seul moyen pratique pour naviguer de l'alambiqué & réglementations contradictoires. Il est intéressant de noter que la coutume de fakellaki a été officiellement légitimée en Grèce récemment, en 2013. La loi controversée a dit que falellaki n'est pas nécessairement illégal, car ils sont juste un grec façon de dire merci de faveurs.

Il y a longtemps d'un grec personnalisé appelé φακελάκι (fakellaki) qui est la coutume de donner de l'argent dans une enveloppe discrète des bureaucrates pour accélérer les permis et les autres services.

Moi aussi, j'ai lu l'article du Starbucks directeur de la restauration à Athènes décrivant comment Starbucks a été obligé d'offrir style grec de café. J'ai demandé à quelques amis, à Athènes, s'ils en savaient rien à ce sujet et ils m'ont dit que le traditionnel kafenio (cafe), est autorisée à exploiter des heures plus tard que de nombreux autres types d'entreprises.

Il sonne comme on peut théoriquement échappent à l'obligation d'offrir le style grec de café si vous exploité un café avec une réduction des heures d'ouverture. Mais qui serait susceptible d'être un peu compétitif & fiscalement rentable pour exécuter un café.

+812
myjourney101 29 juin 2015 à 02:04:05

Raisons possibles:

  1. La machine à café n'a pas un cappuccino mode (peu probable, mais possible);
  2. La machine DISPOSE d'un cappuccino mode, mais le barman ne sais pas comment utiliser la machine à cappuccino;
  3. Le café avait en fait deux types de cappuccino au menu: une avec de la crème fouettée et une avec le lait à la vapeur;
  4. Le café, c'est couper les coins en utilisant les alternatives moins chères.

J'ai essayé de regarder à travers le française de wikipédia, et si vous voulez être sûr que c'est avec de la mousse de lait et pas avec de la crème fouettée, vous pouvez essayer de demander un "café de la mousse" (qui est un autre terme selon wikipedia) ou de demander "votre cappuccino, c est avec du lait moussé"?

Sur une note de côté: un espresso à la crème fouettée est généralement appelé un "café Viennois" en France, et de la crème fouettée est généralement appelé "chantilly" (à peu près prononcé shauntiyi).

+778
Umitk 9 sept. 2019 à 00:32:53

Si je ne trouve pas de données récentes, il semble que la recherche, à une époque, montre que la caféine peut être utilisé comme insecticide. Cependant, en raison du fait que l' exposition de lumière naturelle dégrade la caféine, il ne serait probablement pas une très bonne solution à long terme.

+767
zedoo 31 août 2019 à 18:03:13

Si vous regardez la Nespresso Faq, et cherchez "N'offre Nespresso saveur de café?", vous verrez ceci:

En outre, notre saveur de Vacances Éditions Limitées sont conçues à l'aide de tout naturellement des ingrédients extraits, sans sucres ajoutés ni conservateurs.

C'est la seule chose que j'ai pu trouver sur Nespresso site web, mais je crois qu'en effet, Nespresso dosettes sont de très haute qualité et explicitement ne contiennent pas de sucre sauf si mentionné.

+761
Bezuchow 11 nov. 2018 à 14:13:03

Ligne du bas: Lorsque quelqu'un se permet de leur café à fleurir, ils sont verser juste assez d'eau chaude sur le café moulu pour permettre au gaz d'être libéré, mais pas autant que beaucoup de l'eau commence à ruisselant à travers.

La présence de CO2 est indicatif que le café moulu est frais. Cependant, nous n'avons pas réellement envie de CO2 dans le café que nous buvons. Par conséquent, il est important de laisser votre café fraîchement moulu "bloom" pendant une minute pour permettre à la majorité du CO2 à être libéré pour éviter sure de dégustation de café que les résultats de verser trop rapidement après le broyage des grains de café.

Cet article a été instructif. Vraiment des ordures chant au début de cette vidéo mais je l'ai trouvé assez instructif et les visuels utiles.

La floraison est causée par la torréfaction de la procédure. Chaque fois que les grains de café sont grillées, la chaleur provoque le dioxyde de carbone (CO2) sont piégés dans les le haricot. Une fois le rôti processus est terminé, les haricots, puis commencer à à la décharge lentement ces gaz un peu à un moment dans un processus de connu comme le “dégazage.”

Si vous utilisez du café torréfié dans un délai de dix jours, beaucoup le dioxyde de carbone sera conservé par les haricots, même si l' dégazage processus a commencé. Dès que les haricots sont au sol, l' les gaz commencent à s'échapper beaucoup plus rapidement. Lorsque de l'eau chaude touche le café moulu, ils commencent immédiatement à la purge de l' le dioxyde de carbone de la création de l'effet de bloom.

+718
Joe hayes 24 sept. 2010 à 04:36:24

Le facteur le plus important dans la taille d'un grain de café est la variété botanique de la plante. Il n'y a pas de montant de la nutrition ou les conditions de croissance qui peut surmonter l'effet de la génétique.

Sur cette photo de notre jardin à Coffea Diversa, vous pouvez voir deux exemples à l'extrême.

  • D'une part, vous avez mokka, cette variété a le plus petit haricot de tous variétés de café.

  • D'autre part, vous avez Maragogype, cette variété a la plus grande haricots de toutes les variétés de café.

Il n'y a pas de quantité d'engrais que vous pouvez donner à un mokka grain pour le rendre encore près à la taille d'un mûr de Maragogype bean (et vice-versa).

La différence de tailles entre votre mélange et les cafés du pérou sont probablement dus à la botanique variétés de haricots.

Mokka vs Maragogype

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+671
user175675 4 juil. 2014 à 02:43:06

Mettre une petite pincée de sel casher dans les broie. Il ne fera pas le café salé, mais il vous aidera à vous serrer tous les bits de la saveur les pré-emballés broie toujours avoir à donner. Fonctionne mieux avec plus foncée rôtis, recherchez une légère amélioration, pas un miracle :)

Aussi, Aller avec une cuillère à soupe ou deux de café. Comme Chris AK mentionne , il est facile d'ajouter de l'eau à café fort pour l'affaiblir un peu, mais vous ne pouvez pas faire grand chose avec le café léger, si vous l'aimez plus. Cependant, si vous faites cela, il doit y avoir un moyen d'obtenir de l'eau chaude propre près de l'endroit où les gens obtiennent leur remplissage.

+642
Harry de winton 17 juil. 2017 à 04:34:50

Selon cet article à propos de la composition chimique de café, 12% du poids sec de vert non torréfiées de café beens sont des acides chlorogénique. Il ne mentionne pas si ces acides entièrement dissous dans l'eau d'infusion du café.

En outre, ils sont en mentionnant "plus de 1000 composés d'arômes". Ils se dissoudre?

Tous ensemble, c'est une tasse de café une solution ou une émulsion? Si c'est une solution, est-il une telle chose comme un maximum du niveau de saturation pour une tasse de café?

+640
John Springer 2 juil. 2014 à 09:08:27

Le Starbucks marque appartenant à "seattle's Best Coffee" utilise des numéros sur ses sacs de supermarché, des cafés, trop. Je l'assimilent les étoiles que vous pouvez utiliser pour commander Asiatique, à emporter, avec plus ou moins piquant. Il n'existe pas de barème que j'ai jamais trouvé, mais c'est d'une manière générale, pour dire le consommateur, où sur le spectre de chaque produit (en gros) mensonges.

+544
Thatday 23 sept. 2018 à 16:47:23

L'argent de la peau est le nom généralement utilisé quand il est encore sur les haricots verts. Cette fine mais robuste couche est légèrement coloré (parfois de même pour les produits de papier dans votre question), et surtout translucide. Il permet à la couleur verte de la fève en dessous pour être vu. Après la torréfaction (quand il commence à se desserrer et tomber), il est plus correctement appelé la paille.

Car le papier est probablement faite de paille collectées à partir du processus de torréfaction (faciles à collecter, depuis près de tous les torréfacteurs ont un mécanisme de séparation) est en fait un excellent réutilisation de paille. "La paille de papier" n'a tout simplement pas le même anneau car généralement balle est pensé pour être un sous-produit à être jetés.

L'argent de la peau est la couche la plus interne du café cerise entourant la fosse/semences (vert de grain de café). Il est difficile de substance afin de supprimer et de différentes techniques de traitement de retirer des quantités variables (procédé sec de café supprime le moins et de séchage du café produit le plus de balle lors de la torréfaction). Torréfier le café à la fois sèche la peau argentée et le fait de séparer comme les grains de café se développe, de sorte qu'il passe assez facilement pendant le processus de torréfaction donné une certaine agitation.

+494
Tsukamoto 7 janv. 2013 à 10:50:54

J'ai eu le même problème. édulcorée, du café moulu dans le centre du filtre à café pleine de motifs. Humide autour du bord. Donc, j'ai pris le "filtre à eau", et il semble que le filtre à eau est un sandwich de certains type de matériau hydrophobe qui n'est pas passer l'eau à travers, Quoi. Il a fallu plus de l'évier, mettez l'eau à lent goutte à goutte, et bien sûr, des piscines sur le dessus du filtre et s'exécute sur les bords. Retournée, même chose. Comme une sorte de wet t-shirt plein d'air dans la piscine de l'effet. arrachait le filtre. commandé des remplacements (pas faite par mr. le café!!), et l'espoir qui résout cette bêtise. Le filtre a été utilisé environ 15 jours, donc peut-être qu'ils ne durent pas longtemps. Si c'est le cas, je vais simplement utiliser de l'eau du réfrigérateur, filtrée, et oublier ces petits disques.

+480
Merci 22 déc. 2018 à 22:22:21

C'est un vaste sujet, mais oui, des informations précises peuvent être trouvées à partir de sources fiables.

Il y a un certain nombre de bien-écrit des livres sur la préparation du café. Un livre savant largement considéré comme révolutionnaire & autorité est café Expresso: la science de La qualité par Andrea Illy.

Il y a beaucoup de facteurs qui influent sur la qualité du café, mais il est courant d'entendre parler de la "4 M" - faisant référence à la première lettre des quatre plus importants critères en italien moderne où le café develped. Ces critères sont les suivants:

Et une variété de moindre facteurs qui, néanmoins, sont importants pour la qualité de son café. Par exemple de l'eau qui a modeste teneur en minéraux c'est à dire 100 - 200 ppm produira supérieure de dégustation de café. Il y a plusieurs amateurs de sites web approfondie de répondre à vos questions, bien qu'il soit difficile de le faire d'une manière concise.

  1. le mélange (le type, la qualité et la torréfaction des grains de café)
  2. la mouture de la qualité (largement considéré comme le facteur le plus important contrôlable par l'utilisateur final),
  3. et les connaissances et les compétences de la personne de la préparation de l'espresso ou de café.
  4. l'application du café.

http://coffeegeek.com
https://www.home-barista.com

+459
Carl Hewitt Smith Nicholls 17 oct. 2013 à 06:10:06

Je crois que vous êtes soit à la recherche d' Quels sont les 4M de l'espresso? et peut-être au-delà. Sinon, cette question est exactement un double de cette question, posée sous une autre forme.

L'ensemble de ces M sont ouvertes pour le développement de maîtriser au mieux la coupe. Vous pouvez aller pour le mieux les haricots, les meilleurs mélanges, mieux cultivé dans des fermes, etc. Est-ce lié à votre sophistication et de la détermination.

Aussi, vous pouvez dépenser autant que votre portefeuille vous permet de le parfait broyeur et d'une machine à expresso. Vous pouvez aller pour les machines manuelles si vous êtes enthousiaste à ce sujet.

Puis, dans le temps, vous commencez à goûter les différences et construire votre propre palais, sur le café. Ensuite, vous maîtriser la technique et peut même avoir votre propre style. Ce sont tous liés au temps et de la détermination.

C'est tous les vôtres.

Remarque: Vous pouvez trouver des discussions intéressantes sur toutes ces questions, ici.

+456
Beijixing 26 juin 2011 à 09:28:29

Ainsi, par exemple, dans ma région, Allée du Marché, je vois de barils de grains de café étiquetés comme "Éthiopienne Harrar", "Costa Rica Tarrazu", "Ethiopia Yirgacheffe" etc.

Ces noms de littéralement se référer à des emplacements géographiques dans un pays, où les haricots sont cultivés et récoltés (je suppose). Comment ces noms se rapportent à rôti au niveau des différents haricots? Est-il une norme? N' "Éthiopienne Harrar" par exemple, impliquent un particulier rôti de niveau qui est cohérente, peu importe qui vous acheter les haricots de l'?

+424
DancingMonkeyOnLaughingBuffalo 12 févr. 2015 à 07:58:21

Ils ne sont pas juste faire mousser le lait, ils sont aussi à l'étirement du lait. Les étirements c'est ce qui donne une latte de sa texture unique (bien que la micro-bulles ajoutez à cela). Si vous voulez un bon latte, se concentrer d'abord sur l'étirement, vous pouvez utiliser un petit fouet pour obtenir de l'air dans le lait si besoin.

Vous voulez un petit pichet en acier inoxydable, plus ressembler à ceci:

pitcher

Mettre les 2/3 de la quantité de froid de lait que vous voulez vraiment dans votre latte dans que la, puis le mettre sur une source de chaleur (petit brûleur est d'accord). Tenez votre main autour du lanceur pendant que ça chauffe, et utiliser l'autre main pour mélanger le lait. Vous pouvez également utiliser une main et juste remuer le lait partout dans le pichet faire ce qui se sent à l'aise, il suffit de garder le lait en mouvement.

Dès que le lanceur devient un peu moins que trop chaud pour votre main, tirez-le. Remuer un peu et de regarder à l'intérieur. Le lait, une sorte de brillant à elle similaire à la colle d'Elmer (ou toute autre pâte que vous avez utilisé à l'école)? Si pas de, remettre sur le feu pendant 20 à 30 secondes, tourbillonnant comme vous le faites. Une fois qu'il a que brillant, et le lait a élargi un peu, c'est tendue correctement.

Un brûleur électrique est idéal pour cela, mais il y a aussi des incrustations de métal pour brûleurs à gaz qui vient de fournir une surface chaude.

À ce stade, vous pouvez utiliser un fouet à main, ou n'importe quel nombre de la mousse de gadgets que vous pouvez trouver dans n'importe quel magasin de cuisine (brique-et-mortier ou en ligne).

Vous pouvez, bien sûr, juste de la mousse de lait, mais ce que vous êtes essentiellement faire est de l'aération il. C'est très bien, il va faire une boisson savoureuse, mais il pourrait tomber à court de vos attentes si vous n'avez pas étirer le lait ainsi. Le processus est ce qui rend le lait et le café de l'automne dans l'amour, et donner naissance à une latte.

La buse de vapeur sur les machines à expresso chauffe le lait et ajoute de l'air, vous donnant beaucoup plus de contrôle sur le processus. Cependant, cela fonctionne presque aussi bien.

Conseils:

  • Ne laissez jamais le lait approcher frémissante. Il va brûler très rapidement.
  • Utiliser la poignée si vous avez à mettre le pichet sur le feu (comme naturellement, vous l'ai enlevé parce qu'il s'approchait trop chaud à tenir)
  • Vous voulez obtenir le lait dans le café dès que possible une fois que brillant. Ne laissez pas refroidir trop tout de moussage (travail rapide)
  • Il va prendre un peu de pratique

Total serait d'environ 15 $pour l'acier inoxydable pichet, $10 - $15 pour la buse, de sorte que tous total autour de 30 dollars. Vous pouvez utiliser une casserole de sauce, mais c'est beaucoup plus difficile d'évaluer comment chaud le lait est si vous le faites, et beaucoup plus difficile à contrôler lorsque vous versez.

+401
Akula 13 nov. 2010 à 16:14:23

Glace + 2 Doses D'Espresso

OU

2 Doses D'Espresso + Glace

Régler le score s'il vous plaît.

+397
ospr 1 févr. 2016 à 11:09:25

Le problème avec le café des poutres est le même qu'avec tout autre produit qui a ouvert/contact direct avec l'environnement:

  • l'oxydation (contact avec de l'oxygène): couvrant tous les arômes en vertu de l'un fortement goût amer.
  • d'absorption de l'humidité: odeur et le goût qui circulent dans l'entourage du café sera imprimé dans son goût, car il sera dilué dans les vapeurs d'eau et absorbé par les poutres. (Ce phénomène si important surtout après la mise à la terre, par exemple si le barista est de fumer ou fortement en utilisant les déodorants, etc, tous ces sera imprimé dans la saveur du café).
  • perdre l'arôme par évaporation/de séchage (comme les changements de température au cours de la 24 journée, pendant les plus chaudes heures, il sera sec et le reste absorber).

C'est pourquoi les entreprises de café de faire tout son possible pour emballer et d'isoler les grains ou de la poudre une fois cuit. Illy par exemple insérer des gaz d'azote pour éviter l'oxydation, etc.

+306
Shubham Agrawal 18 juil. 2017 à 02:38:35

Commencez avec un sol grossier de café avec environ 1 once (28 grammes) de café pour environ toutes les 15 onces (450 ml) d'eau. La température de l'eau doit être au-dessous de l'ébullition, sur 200-205° F (93-96° C).

Incorporer 1/3 de votre eau pour laisser le marc de café "bloom" pendant environ 30 secondes, puis ajouter le reste d'eau, couvrir et laisser tremper. Le total de brasser de temps devrait être d'environ quatre minutes. Puis appuyez sur le piston vers le bas et de la verser.

Une fois que le piston est enfoncé, veiller à distribuer le café dans un autre récipient, une fois que le brassage de cycle est terminé. Si vous laissez le café s'asseoir avec le passé motifs, il va commencer à développer une plus-goût amer et être un peu plus-extrait (à moins que c'est un effet que vous recherchez).

Remarque: Il est aussi un "froid de brassage" méthode qui nécessite plusieurs heures d'extraction, mais qui est susceptible d'être à l'extérieur de la portée de ce que vous demandez.

+281
Br0thazS0ul 25 sept. 2019 à 13:18:11

La différence est dans le lait. Un Café Au Lait est un café fort de base, avec du lait cuit à la vapeur. C'est différent d'un caffe latte qu'il est fort de café, pas d'expresso.

Glacé Café Au Lait a une variété de recettes de ma superficielle de recherche de google, mais toutes impliquent un moyen de faire mousser le lait. Généralement pas de façon à réellement faire de la mousse, mais assez pour incorporer de l'air dans le lait. Jusqu'à présent, j'ai vu de la lumière à la vapeur, ajouter le lait à la une de la presse française et essentiellement barattage pour incorporer de l'air, etc. Avec une tasse pleine de glace, et à moitié plein de café glacé, la mousse de lait est ajouté et mélangé rapidement. Je pense que le truc serait de brassage d'un assez fort de café qu'il représente à la fois le lait ajoutée, ainsi que la fonte des glaces, mais étant donné que le café est pré-glacé, et il y a beaucoup de glace dans la tasse, et le lait n'est pas entièrement chauffé, il est probablement apporte le temp vers le bas avec une infime quantité de fonte de la glace.

Si vous ajoutez du lait à votre café glacé, le plus probable, c'est tout simplement du lait ajoutés, sans passer par le travail de moussage il. Ce plus probable tient compte de la différence dans la saveur. Une autre question à se poser est de savoir si c'est la même chose grains de café et la méthode d'infusion du café dans chaque instance. Le café peut préférer un autre profil de torréfaction ou la méthode d'infusion du café d'aller dans leur Café Au Lait et des boissons plutôt que leurs boissons au café glacé (ou une infusion à froid de base.. hrm.. peut être intéressant!)

+198
Rangarajan 1 juin 2018 à 15:44:45

Cet article stipule qu'il est possible, il a commencé dans la seconde guerre mondiale, lorsque le café utilisé des citrons pour nettoyer leurs tasses à espresso en raison du fait que l'eau était rare en Italie. Et la "tradition" coincé et élargi.

+178
Aisha 11 oct. 2013 à 15:18:04

Je voudrais demander aux gens de donner des conseils sur des livres ou des belles pièces d'articles (de qualité comparable à un livre) à lire.

Je suis conscient que la littérature est si vaste et il peut être classé dans la culture du café, de l'histoire, de brassage, etc. Je n'ai pas de recherche pour obtenir une liste complète de tous les livres.

J'aimerais que les gens à identifier les joyeux livres sur le café. De façon plus explicite, j'essaie de compiler le Café SE utilisateur examiné et recommandé la liste des livres avec une possibilité de former une communauté wiki page dans l'avenir. Merci donc de classer et d'expliquer le contenu de l'ouvrage et pourquoi vous recommandons de livre spécifique parfaitement à votre réponse.

+165
Levs39 13 déc. 2010 à 18:18:37

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