Pourquoi ne puis-je pas trouver naturel de haricots facilement?

J'ai l'habitude d'acheter mon café foncé, des arts, de l'ozone, climpson & fils et de l'atelier.

J'ai l'habitude d'acheter naturel car j'ai l'impression qu'il a plus de goût que le lavés et est mieux avec Moccamaster.

Pourquoi suis-je de la difficulté à trouver naturel de ces derniers temps? Est-il désuet? Je ne trouve pas naturel du tout de ces lieux plus.

+849
user2271931 31 déc. 2016 à 17:03:08
22 réponses

De Time Magazine , Vous Pouvez Maintenant, Inspirez de la Caféine au Lieu de Boire de l'article:

Oubliez le café et les boissons énergisantes—maintenant, vous pouvez vous inspirez de votre caféine. ... Chaque inhalateur bénéficie d'une assez petite quantité de caféine, ce qui le la société dit provient de sources naturelles comme le guarana, taurine, et le ginseng (stimulants qui sont également courants chez les boissons énergisantes).

Depuis qu'il peut être absorbé dans votre corps (nasale, la muqueuse buccale et les poumons), il y aurait une réponse neurologique, espérons positive.

+985
otha man 03 февр. '09 в 4:24

Dans les tropiques, je sais que le café nécessite une certaine altitude, mais de plus en plus le café est cultivé dans les régions subtropicales. Quelles sont les conditions nécessaires et suffisantes pour la culture du café?

+960
jpjenk 24 nov. 2014 à 10:40:56

Le café instantané est pas généralement considéré comme la quintessence du bon goût ou de l'odeur du café. C'est presque l'antithèse de artisanale de grains de café arabica.

L'emblématique et de l'appel d'odeur de fraîchement moulu ou de l'infusion de café est due à café arabica. Le café instantané est bien pour la plupart, et souvent complètement, fait de la baisse des coûts de robusta. Robusta ont nettement différentes de goût et d' arôme de profil.

Et tandis que les industriels, les torréfacteurs ont eu de très bons à amadouer arabica-comme saveurs de café instantané, les qualités sous-jacentes sont toujours là et toujours remarqué dans l'arôme. Donc, la réponse courte est que votre marque de café instantané sent beaucoup plus comme les grains robusta que la plus souhaitable, grains de café arabica.

L'arôme est assez subjective et peut être facilement influencés par la suggestion. Je peux comprendre votre perception de la sauce de soja, bien que cette caractérisation peut-être un peu hors de la marque. La sauce de soja couvre un large éventail, mais est quelque chose de terre umami arôme de malt, de l'assaisonnement, cuit les pommes de terre, de caramel, d'alcool, fumé ou des notes de miel.

Moi je dirais que le MH instant arôme du café comme amer comme l'édulcorant artificiel, Doux n faible, le sucré et l'amer/métallique/arôme d'alcool au cours d'une prédominance de l'arachide et du papier mouillé saveurs.

+926
kay garza 19 mai 2019 à 18:44:29

Depuis @MTSan déjà donné une excellente réponse, je pensais que j'allais jeter un twist dans la discussion.

Alors que vous a demandé si oui ou non la forme du récipient à boire aurait un impact sur la saveur au café, ce qui laisse un aspect important de la tasse, vous êtes à boire à partir de: c'est en couleur!

Bien qu'il existe quelques sources différentes, voici un document de recherche sur le sujet je trouve.

En cela, les auteurs notent que:

Les deux expériences démontrent que la couleur de la tasse affecte des gens cotes d'une boisson chaude...

Et:

...il est possible que le contraste des couleurs entre la tasse et le café peut avoir influé sur la perception de l'intensité/la douceur du café."

Alors que toutes ces recherches devraient être prises avec une différence statistiquement significative grain de sel, c'est encore de la nourriture pour la pensée.

J'espère que mon inclinaison ajoute à ce Q&A! Les commentaires et les modifications sont encouragés.

+898
user241652 8 mai 2017 à 05:36:02

Après attention à la configuration de vos paramètres devrait fonctionner pour les deux occasions.

La raison pour avoir un mince pellet (gâteau) lorsque vous remplissez votre panier double avec un seul coup de quantité de motifs à l'est, la région de la double panier est fixé pour contenir deux fois plus de terrain d'un seul coup de panier.

La raison derrière cela est l'équation de Darcy qui définit les propriétés de filtrage basé sur

  • zone (constante dans les deux paniers),
  • viscosité (constant pour de l'eau),
  • filtration de la vitesse (constante, si nous supposons que vous avez une pression constante),
  • la filtration de la perméabilité (nous y reviendrons),
  • et l'épaisseur de la pastille (nous y reviendrons).

Donc, non constantes dans cette équation sont l'épaisseur de votre pellet et de la filtration de la perméabilité. Considérons la perméabilité de la première. Kozeny&Carman équation définit ce pour le milieu poreux. Ce que je peux dire, en bref, fiable moudre taille définit ce. Par conséquent, si vous êtes assuré que vous avez, de façon homogène, café moulu et tassez avec une force égale (disons 15 kg-f), vous pouvez supposer que la perméabilité constante, trop.

Maintenant, la dernière: l'épaisseur de la pastille. Veuillez voir ci-dessous la photo que j'ai pris, d'abord.

single and double spout portafilters

Comme vous le voyez, le seul porte-filtre bec a moins d'espace et l'eau s'écoule à partir d'un ensemble plus étroit de trous pour garder l'épaisseur constante. Lorsque vous remplissez le double bec porte-filtre, l'eau s'écoule de manière uniforme et l'épaisseur sera toujours le même.

Donc, tout ce que vous devez faire est de paramétrer votre meuleuse seul coup de quantité (de 7 à 9 grammes). Puis, à l'aide de simple ou double porte-filtre en fonction de vos besoins. Lorsque vous avez besoin d'un seul coup, remplir votre porte-filtre avec un seul coup de la quantité de café. Remplissage de votre double porte-filtre avec le double de la quantité finit un doppio ou deux espressos dans deux tasses.

Profitez-en!

+845
Jakl 8 sept. 2018 à 04:21:29

Il y avait déjà une question ici que quelqu'un a répondu avec une image montrant recettes de boissons, mais il est intéressant de noter que ce sont des définitions imprécises et que la recette peut varier en fonction du café vous examiner.

Départ avec un expresso de la base et allant de la plus petite à la plus grande des ratios de lait: Espresso < Macchiato < cappuccino < latte

Espresso: Plein arôme du café Macchiato: ratio de 1:1, la saveur se penche vers le café cappuccino: rapport de 1:3, la saveur doit être équilibrée latte: 7-? oz de lait, surtout du lait saveur

L'acidité et l'amertume dépendra de votre café, mais comme noté au-dessus de l'arôme du café se dissipe lorsque vous ajoutez plus de lait.

+836
gutless307 8 17 janv. 2013 à 08:08:37

Le café doit être fine (sauf si vous avez entendu parler autrement de votre dentiste ou d'autres soins de santé des gens de bien sûr!). Il devrait y avoir aucune préoccupation supplémentaire à propos de café, par exemple, son acidité ou de la température (autres que la prudence).

Il y a certains aliments à éviter, mais je ne vois pas de café ou quelque chose de similaire sur une liste d'aliments à éviter, en voici quelques organisée listes:

En général, les recommandations sont d'éviter les aliments durs (par exemple, du pain croustillant, des cubes de glace, pop-corn) ou des aliments collants (par exemple, de la gomme, des bonbons durs, bonbons), et être prudent de bonbons en général (ce qui peut favoriser la carie dentaire en général, mais peut être plus difficile à nettoyer avec des accolades.)

Si quoi que ce soit, de prendre moins de sucre avec votre café! Sinon, continuez à profiter de votre café.

+764
Enuma Elish 21 nov. 2010 à 22:19:58

Balzac est l'un des nombreux auteurs* qui ont cité le café comme un coup de fouet à la créativité (ou au moins de la productivité). Voir cet articlepar exemple.

Ma question est de savoir si quelqu'un a fait valoir que le café ou la caféine a été un facteur dans l'évolution rapide de la science au début de 1600 environ. Maisons de café comme Le Grec étaient fréquentés par des gens comme Sir Isaac Newton. Vrai ou pas, il semble peu probable que personne n'a pensé à connecter la consommation de caféine et de son don de façon marginale-augmentation de la clarté** à la révolution de la science et des sciences humaines en Europe.

Si quelqu'un peut pointer vers des articles sur ce sujet ou a une idée pour l'histoire impliqués, ce serait super.

*Rényi dit, "Un mathématicien est un dispositif pour transformer le café en théorèmes." Nous n'aurions pas de crédit du café pour son succès, mais il est probablement un grain (ou haricot) de la vérité là.

**Mesuré, pour ainsi dire, par la performance dans les tests.

+633
SteveP 25 oct. 2013 à 12:54:06

Je suis à la recherche d'acheter une machine à café pour notre petit bureau, peut-être 10 tasses par jour comme un avantage pour nos employés.

Une chose que j'ai le sentiment que nous avons besoin est la capacité à faire le café décaféiné et contenant de la caféine avec la même machine.

C'est le moins cher de la machine que j'ai trouvé qui a une double trémie de l'installation: Jura Giga 5 Automatique Machine À Café.

Y sont moins chers là-bas? À ce prix là il se sent presque comme deux machines serait un meilleur choix.

+622
Costi Ciudatu 7 janv. 2016 à 15:48:41

Les différents paquets de café de faire connaître les différents montants de Robusta et d'Arabica? Que faire de ces termes désignent, et quelle est son incidence sur le goût du café?

+618
brownbacon 14 sept. 2014 à 12:57:39

Je pensais aller à l'Atago PAL-1 a également.. je ne peut pas se permettre de le VST à ce point dans le temps, mais il finira par devenir une nécessité pour le dépannage de mon café.

Une remarque, ne pas en obtenir un de la 30 dollar manuel réfractomètres. Je l'ai fait, mais l'échelle de Brix de 0 à 30 ou quoi que ce soit, il est presque impossible de lire toute la différence entre des cafés à moins que vous comparez un très sur-extrait vs un très sous-extrait. Guestimating 1,8 vs 1.9 Brix et ensuite de faire le calcul pour savoir vous n'avez aucune idée de ce que le nombre réel est, vous laisse en souhaitant pour quelque chose de mieux.

+501
Tankist88 11 déc. 2018 à 15:44:17

C'est exact, et qu'il a une raison. En fait trois. Laissez-moi vous expliquer...

Tout d'abord, je veux que vous réfléchissiez à la forme de la Hario Buono Café goutte à Goutte de Bouilloire:

Hario Buono Coffee Drip Kettle

Ou, un thé turc bouilloire:

Turkish tea kettle

Comme vous pouvez le voir clairement, à la fois ont des becs. La conception spéciale de la bec que le flux de liquide laminaire que possible pendant que vous versez.

C'est notre première préoccupation, pourquoi ne pas carafes de café n'ont pas cette spéciale du bec qui commence à partir du bas, fait une courbe et se termine en haut, en dehors du corps de la carafe?

  • Dans ce cas, le café au repos dans le bec va perdre autant de chaleur et de devenir froid rapidement. Ce n'est pas ce que nous désirons. Nous voulons que le café carafes à garder de la chaleur aussi stable que possible. Donc, nous voulons garder le café tous ensemble, chacun, dans un endroit ensemble. C'est pourquoi, le café des carafes d'avoir un seul (pas très agréable) et le bec en haut. C'est notre première raison.

  • Voici notre deuxième, pour les liquides, ou en général pour les fluides, vous avez un nombre magique, appelé nombre de Reynolds. Ce nombre est (tout simplement) nature du rapport entre la manière dont les particules sont transportées par le total motion de café (les forces d'inertie) et de la résistance contre le fait d'être transportés (forces visqueuses). Lorsque les forces d'inertie sont trop contre les forces visqueuses, votre café commence à trembler, par définition. C'est ce qui arrive lorsque vous commencez à verser votre café. Apparemment, lorsque l'angle entre la carafe du bec et la verticale de la gravité de la terre vecteur est proche de 90 degrés, le nombre de Reynolds sera plus grand que quand il est proche de 0 degrés. C'est ce qui explique pourquoi plus vide des carafes d'avoir plus d'une hotte à flux laminaire pendant le coulage.

  • Et enfin, la troisième. Les fluides ont également un autre nombre magique appelé Weber nombre. Ce numéro explique pourquoi la tension de surface effets de votre versement. Comme dans le cas précédent, aussi la tension de surface ajoute à la complexité de l'écoulement lorsque vous versez avec plus de degrés. Les forces de tension superficielle votre café pour former des gouttelettes. En conséquence, au lieu d'avoir un parfait écoulement laminaire, en fin de compte vous turbulent et parfois intermittente avec des gouttelettes d'écoulement tandis que vous essayez de verser lors de votre carafe est plein.

Il y a aussi quelques autres concepts intéressants comme Ohnesorge nombre et d'autres. Mais j'espère que ces pourrait expliquer tout cela.

+497
Naem 28a1l1997ten 25 oct. 2017 à 18:55:05

Kahla, c'est le café de rhum. C'est délicieux, mais c'est juste de l'ordinaire rhum mélangé avec du café, ou est-il plus que cela? C'est le café ajoutée avant la distillation? Est le café en quelque sorte fermenté?

+480
Miguel Caldas 11 déc. 2015 à 18:18:17

Le moka pot est par nature impropres à une infusion à froid. Dans un moka pot, de l'eau dans le compartiment inférieur est porté à ébullition et la vapeur résultante pousse l'eau chaude à travers le terrain au milieu du panier dans la partie supérieure du pot. Donc, pas de vapeur, pas de pression, pas de "espresso".

Une infusion à froid fonctionne en jouant avec un autre facteur des principaux paramètres chimiques d'extraction du café (concentration/surface, température, durée), à savoir l'étendu de façon significative le temps d'extraction. Mais en changeant les paramètres permettra également de modifier le ratio des composés dans votre breuvage final, aussi connu comme la saveur. Froid extractions sont célèbres pour leur plus léger, plus nuances florales - ce qui, dans une torréfaction espresso sera maîtrisé par la torréfaction plus sombre, donc légers rôtis sont généralement préféré pour le froid brasse. Aussi, la mouture espresso/moka est beaucoup plus fine que pour infusion à froid.

La conclusion:

  • Si vous voulez essayer infusion à froid, trouver un rôti, de le rectifier en conséquence, et à suivre une "recette", au moins au début, jusqu'à ce que vous gagnez de l'expérience. Vous pouvez également rechercher sur ce site de Q/Comme marqués "à froid-brew".
  • Si le moka goût dans un froid version est ce que vous êtes après, vous pouvez simplement préparer une portion, de le stocker dans un récipient approprié (pensez mini pot à confiture ou similaire) jusqu'au lendemain matin. Décider si la saveur, ce qui va changer quelque peu la nuit, c'est à votre convenance. Et nos papilles réagissent différemment à la nourriture chaude ou froide.- Mais apparemment vous avez exécuté cette expérience déjà.
  • Si les deux versions ne sont pas vraiment "votre truc", vous pouvez économiser au moins un peu de temps à la préparation de l'moka pot avant d'aller vous coucher. Ensuite, voir si vous pouvez modifier votre routine du matin, de sorte que vous êtes en utilisant les n minutes qu'il faut pour le moka de pulvérisation pour une autre tâche.
+339
fixit7 27 août 2019 à 11:42:33

J'utilise le lait d'amande, des sacs et un gallon de la cruche. Je grind français de Torréfaction de grains de café pour 36 tasses sur un semi-cours de grind, de remplir le sac de lait avec les motifs, ajouter de l'eau froide pour le lanceur avec le sac à l'intérieur, laissez-le reposer sur le comptoir pendant la nuit. Le lendemain matin, mon infusion à froid est prêt à ajouter de la glace et de l'eau potable (je fais mine de moitié d'eau, moitié d'infusion à froid, car il est le plus fort). J'magasin mine de 64 onces growler dans le réfrigérateur. Multiplier par la quantité dont vous avez besoin. J'ai inclus des liens, uniquement pour les photos. Si je devais acheter, je veux le regarder pour la meilleure affaire. https://www.amazon.com/Pro-Quality-Nut-Milk-Bag/dp/B00KLT6X9W https://www.amazon.com/Rubbermaid-711717429960-Gallon-Covered-Pitcher/dp/B00YF7II9O/ref=sr_1_10?s=home-garden&ie=UTF8&qid=1548194608&sr=1-10&keywords=1+gallon+pitcher+with+lid https://www.amazon.com/Growler-64-Ounce-Phenolic-Kombucha-Distilled/dp/B075ZZNNJZ/ref=sr_1_73?s=home-garden&ie=UTF8&qid=1548194678&sr=1-73&keywords=growlers+for+beer

+263
stsatlantis 18 juin 2016 à 06:57:49

Pourriez-vous clarifier ce que l'article que vous avez prévu de référence.

Votre lien renvoie à un article sur l'ototoxicité causés par les salicylates. Cet article ne prétend pas que la caféine a des effets ototoxiques. Le graphique semble provient d'un autre article qui n'discuter de la caféine, mais encore ne prétend pas que la caféine a des effets ototoxiques.

Une brève revue de la littérature sur la caféine, c'est de la clinique de la monographie et de la pharmacologie, de ne pas trouver les revendications que la caféine même toxiques surdoses est ototoxiques.

La caféine est reconnue comme la cause ou l'aggravation de nombreuses otorhinolaryngological conditions, acouphènes, y compris par les cliniciens. Ce n'est pas prétendu être une relation de cause à effet, mais est attribuée à des vasoconstricteurs propriétés de la caféine. Cependant deux grandes revues de la littérature a identifié plus de 417 documents, un examen de ce qui a conclu:

À l'heure actuelle, il existe peu de données dans la littérature à l'appui de la notion que la caféine provoque ou aggrave otorhinolaryngological conditions. Dans les acouphènes, son retrait peut en fait aggraver les symptômes.


Vous voulez savoir quel quantité de café a un effet ototoxique après une grave de l'exposition au bruit". Comme on pouvait l'attendre de données quantitatives chez l'homme semble être indisponible et il serait difficile de convaincre un médecin du comité d'éthique à approuver une telle étude. Il existe peu de données sur l'animal, mais celle-ci ne pourrait pas être appliquée à des cas humains avec toute crédibilité constructive.


Les caractéristiques de l'acouphène chez les travailleurs exposés à du bruit

Le rôle de la caféine dans les oto-rhino-laryngologie: coupable?

La caféine abstinence: inefficace et potentiellement pénibles de la thérapie acouphènes

+259
BBG 24 nov. 2017 à 19:31:48

Rester à l'écart de lourds sucrées crèmes et vous serez tout à fait acceptable. Évitez le sucre tout à fait, qui fera plus de nuire à votre physique que d'un peu de lait ou moitié-moitié, pour ne pas mentionner de ruiner les saveurs du café alors que les graisses (comme dans la moitié et la moitié) de renforcer le café (sauf si c'est un très acide café dans ce cas, je voudrais boire en noir). Je n'ai jamais ajouté de la moitié et la moitié et n'ont jamais été pire pour l'usure!

+127
twerdster 15 févr. 2019 à 06:38:15

Bonjour, j'ai quelques problèmes en essayant d'obtenir un parfait espresso

Le problème: Ainsi, lorsque l'espresso commence à verser, la pression n'est pas assez élevé, et la couleur est foncée. Il faut environ 3 à 5 secondes pour atteindre la bonne pression et de la bonne couleur.

Donc, que puis-je faire pour obtenir le droit de la pression lors de l'espresso commence à verser?

Le equitment que j'utilise est:

Machine: le Sage de Barista express

Grinder: Mahlkönig Vario ponceuse (à Droite maintenant la taille de la mouture que j'utilise est 3.d)

La torréfaction des grains date: 19/06.

Je suis à l'aide d'environ 16g de moudre le café.

Je suis Bourrage au sujet de 15kg

Le temps d'extraction est d'environ 22.4 secound de j'appuie sur le "double shot" bouton.

Ce que j'ai essayé:

Si j'essaie d'utiliser une mouture plus fine que la pression sera tout simplement obtenir de moyen à élevé, mais toujours utiliser environ 3-5 secound pour atteindre espresso gamme.

Si j'essaie d'utiliser une mouture plus grosse que la pression ne sera jamais atteindre l'espresso gamme.

+112
reza rastgordani 2 juil. 2011 à 08:10:18

Vous pouvez essayer le lait écrémé, le lait d'amande, lait de riz ou lait de noix de coco. Ils sont tous à faible teneur en gras/calorique que la crème pour le café et le goût excellent avec du café. Je n'aime pas particulièrement le lait de soja avec du café, il ne goûte pas le droit de me.

+109
Thiccary Thaccary 31 janv. 2012 à 14:37:59

Je voudrais acheter 200-300ml Cezve. Je ne sais pas quelles sont les fonctions importantes, telles que le matériau dont elle est faite, gérer la conception, la forme de pot, etc.

Quelles sont les caractéristiques importantes à rechercher lors de l'achat d'un cezve, autant que la fonction ou la convivialité est concerné?

+84
Tyler Ferris 14 mars 2016 à 00:22:27

Je fais régulièrement de brasser ma V60 pour moi et ma copine le week-end. Cependant, aujourd'hui, je me demandais si je devais infuser 2 lots séparés au lieu d'un 1 gros lot, aurais-je obtenir moins à la coupe amère? Je suppose que oui, parce que du temps de contact entre l'eau et le café.

J'utilise les 60g de café à 1000ml d'eau ratio. Donc, quand je fais 2 tasses, l'habitude d'aller avec 40 g de café à 666ml de l'eau.

Je me demandais ce que j'aurais moins à la coupe amère en faisant séparer les 2 bières?

+70
NeDark 7 oct. 2019 à 13:08:25

Je ne vais pas entrer dans les détails, ou pour des raisons (politiques, économiques, logistiques ou autres), mais dans mon pays, le café a été rare et cher dans les deux dernières années.

J'ai été soupçonner que certains producteurs de café ont été coupant (mélanger) avec des choses moins chères. L'arôme unique de café est mélangé à un peu amer tons parfois, de poisson tons certains autres moments. Le goût n'est pas tout à fait le café aussi. Il a été si longtemps depuis que j'ai senti l'arôme unique de réel, honnête à Dieu de café. Je suis presque convaincu à 100% qu'ils sont en la mélangeant avec de rôti haricots noirs ou quelque chose.

Mes questions est ce que d'autres céréales, de noix ou de quoi faire du café produit généralement mélange de café moulu avec afin de le rendre moins cher?

Comment puis-je vérifier si oui ou non le café moulu a été mêlé?

+22
SarranLive 5 août 2017 à 08:06:06

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