Questions avec Tag 'trade-association'

La question qui demeure est la quantité de caféine par portion dans le centile de la différence. E. g., si l'espresso a 100 milligrammes, le ristretto de 50%?. Personne ne sait de toutes les mesures s ...
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Profil de torréfaction vs Reste du Temps, toute connexion?

TL;DR: Est-il une science ou des données à l'appui de café qui a subi plus de rôti de cycles ayant besoin de moins de repos/degas temps? Depuis quelques temps, j'ai fait de mon propre torréfaction par tourner la manivelle de la machine à la température maximale, la laissant déchirer, puis arrêter le rôti quand je suis juste bref de mon objectif souhaité et de le laisser côte à terminer dans le refroidir cycle. Pour presque toutes les variétés de haricots, ma cible rôti de niveaux à la fin dans le de 14:30 à 16:00 minutes pour une ...
26 sept. 2018 à 07:03:06
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Effet du Sucre sur la Perception de l'Amertume dans le Café

Résumé: de la Nourriture et de la Fonction Le sucre des modifications de la structure chimique de thé et café Est-ce l'effet du sucre dans l'eau sur le café solides pour être digne de confiance? J'aime certains cafés noir (pourover, goutte à goutte) et certains ne sont jamais sans sucre (un expresso, un Aeropress) et parfois avec du lait évaporé ou de la crème. Je travaille dans un café aussi bien. Certains ont dit que le sucre de contrebalancer l'amertume dans les cafés (je suppose en raison de la caféine). N'est-ce censé support scientifique ont aucune cr ...
22 mars 2014 à 23:31:10
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Est-il possible à café de torréfaction industrielle dans un verre four?

Pourriez-vous le café de torréfaction industrielle dans un verre four et qu'elle soit potable? Une question étrange et purement hypothétique. Cela s'est fait avec une discussion avec l'un de mes amis qui est un verre maker à l'université. Ma première pensée a été que vous ne pouvez pas contrôler la température, mais il l'a fait état que, avec la fabrication de verre, l'art est dans la façon dont rapidement vous pouvez le chauffer et refroidir le four. Donc en effet, je ne pense pas que le contrôle de la température serait un problème. ...
14 avr. 2014 à 22:13:00